Por Teresa Donoso
6 octubre, 2017

Ingredientes:

– 2 longanizas artesanales.
– 1/2 morrón verde.
– 1/2 morrón rojo.
– 1/2 morrón amarillo.
– 100 g de batatas.
– 80 g de cebolla morada.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en cubos. Cocinar hasta que estén blandas y esurrir.
2. Cortar los morrones en cubos. Trocear la cebolla.
3. En un sartén calentar aceite y poner las patatas hasta conseguir dorado. Retirar.
4. Seguir con la longaniza cortada. Cocinar hasta que esté dorada y retirar.
6. Saltear la cebolla y los morrones hasta que estén dorados y cocidos.
7. Incorporar las patatas y la longaniza. Sazonar con sal y pimienta.