Arroz de coliflor con verduras

Ingredientes

– 150 g de coliflor
– 80 g de morrones
– 100 g de calabacín
– 2 huevos
– 80 g de cebolla
– Sal
– Pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla, los morrones y calabacín en cubos.
2. Saltear la cebolla en aceite de oliva. Agregar las demás verduras.
3. Triturar la coliflor y agregarla a la olla.
4. Agregar los huevos y revolver.
5. Corregir sal y pimienta

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¡Buen provecho!