Por Teresa Donoso
11 julio, 2018

Ingredientes:

Para el arroz.
– 200g arroz
– 5g cúrcuma
– 5g sal
– 180cc agua caliente
– Salsa bechamel
– 25g mantequilla
– 25g harina
– 250cc leche
– 5g sal
– 2g pimienta

Para la carne:
– 10cc aceite vegetal
– 1 diente de ajo picado
– 1/2 cebola picada
– 1/2 zanahoria picada
– 300g carne de res y cerdo molida
– 200g salsa de tomate
– 5g sal
– 5g pimienta
– 150g vino tinto
– 10cc salsa de soya
– 200g queso mozzarella rallado

Preparación:

1. Precalentar horno a 220ºC
2. En una olla poner el arroz, cúrcuma, sal y agua caliente. Tapar y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
3. En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo, añadir la harina y mezclar bien.
4. Incorporar la leche caliente y batir hasta que la salsa espese. Condimentar con sal y pimienta, revolver bien y quitar del fuego.
5. Calentar el aceite vegetal a fuego medio en un sartén.
6. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto.
7. Añadir la cebolla y zanahoria y sofreir por 4 minutos.
8. Incorporar la carne, mezclar bien y condimentar con la sal y pimienta.
9. Adicionar la salsa de tomate, vino tinto y salsa de soya.
10. Cocinar por 4 minutos más y retirar del fuego.
11. Distribuir una capa del arroz listo en el fondo de un bowl apto para horno
12. Cubrir con salsa bechamel y poner una cucharada de la carne al centro
13. Espolvorear con queso mozarella alrededor y llevar al horno por 20 minutos
14. Retirar del horno y servir de inmediato.