Por Teresa Donoso
11 octubre, 2017

Ingredientes:

– 100g cebolla picada.
– 1 diente de ajo picado.
– 1/2 zanahoria picada.
– 1/2 morrón picado.
– 200g brocoli.
– 2 huevos.
– 150g arroz integral cocido.
– 5g sal.
– 2g pimienta.
– 20cc aceite de cacahuate.
– 15cc salsa de soya.

Preparación:

1. Cortar el brócoli sobre una tabla y reservar. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta en un bowl.
2. Calentar un wok a fuego alto y agregar la mitad del aceite de cacahuate.
3. Incorporar el diente de ajo, cebolla y zanahoria y saltear hasta que la cebolla este translúcida.
4. Agregar el brócoli y morrón y cocinar 3 minutos más.
5. Con ayuda de la cuchara de palo disponer de los vegetales a un costado del wok. Verter el resto del aceite sobre la superficie desocupada y agregar los huevos batidos
6. Revolver los huevos y mezclar con los vegetales.
7. Añadir el arroz integral y la salsa de soya. Mezclar todo bien.
8. Servir de inmediato.