Por Teresa Donoso
25 octubre, 2017

Ingredientes:

– 250g avena
– 180g harina integral
– 80g azucar rubia light
– 5g canela en polvo
– 2g jengibre en polvo
– 1g sal
-5cc extracto de vainilla
– 100g aceite de coco derretido
-20g almidon de maiz
.100g pulpa de berries congelada

Preparación:

1. Precalentar horno a 180ºC.
2. En un bowl mezclar azúcar, canela, jengibre, sal, harina y avena integral.
3. Agregar el aceite de coco y extracto de vainilla.
4. Revolver hasta obtner una masa húmeda.
5. Verter 3/4 de la masa sobre un molde preparado con papel mantequilla.
6. Sobre la masa disponer de la pulpa de berries congelada y espolvorear el almidón de maiz.
7. Cubrir con la masa restante y llevar al horno durante 30 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.