Por Teresa Donoso
26 julio, 2018

Ingredientes:

– 250cc agua
– 60g mantequilla
– 30g azúcar
– 2g sal
– 200g harina
– 3 huevos
– 10 trufas de chocolate
– Aceite vegetal para freír
– 120g azúcar
– 25g canela en polvo

Preparación:

1. En una olla combinar el agua, mantequilla, azúcar y sal.
2. Calentar a fuego bajo y cuando rompa a hervir, agregar la harina de golpe.
3. Revolver con la cuchara hasta obtener una masa lisa que se depegue de la olla. Retirar del fuego.
4. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada incorporación, Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
5. Manguear un poco de masa sobre una lata preparada con papel mantequilla.
6. Colocar una trufa de chocolate en el centro y cubrir por completo con mas masa.
7. Repetir el proceso con el resto de la masa y trufas.
8. Llevar a congelar hasta que la masa esté firme.
9. Freír los churros en aceite caliente a 180ºC. Retirar del aceite y dejar reposar sobre papel absorbente.
10. Mezclar el azúcar y canela en polvo con un tenedor
11. Pasar cada churro frito por la mezcla, cubriendo bien todos sus lados.
12. Servir de inmediato.