Por Teresa Donoso
12 marzo, 2018

Ingredientes

– 4 patatas cocidas con piel
– 50cc leche caliente
– 40g mantequilla
– 5g sal
– 2g pimienta
– 100g queso mozarella rallado
– Aceite vegetal para freír
– 10g perejil picado para espolvorear

Preparación

1. Cortar las patatas por la mitad y quitar el interior con una cuchara, cuidando de no romper las cáscaras
2. Combinar las patatas, leche y mantequilla en una olla a fuego bajo.
3. Una vez obtenido una mezcla homogénea y suave, condimentar con sal y pimienta
4. Agregar el queso y revolver bien. Retirar del fuego y reservar
5. Calentar el aceite a fuego medio en una olla
6. Freír las cáscaras de patata hasta que estén doradas
7. Rellenar las cáscaras de patata con el puré y decorar con el perejil picado
8. Servir de inmediato

https://youtu.be/H_6v7cGJz3k