Por Teresa Donoso
20 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 130 g de camarones
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de perejil picado
– El jugo de 1/2 limón
– Sal a gusto

Para el puré de aguacate:
– 1 aguacate
– 1 cucharada de cilantro
– 1 cebollín picado
– El jugo de 1/2 limón
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Para el puré de aguacate, pon todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y muélelos hasta formar una pasta suave y de consistencia homogénea.

2. Para los camarones, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y saltea el ajo con el perejil.

3. Añade los camarones, alíñalos con jugo de limón, sal, y cocínalos hasta que hayan tomado color.

4. Sirve el puré de aguacate en un plato y ponle encima los camarones cocidos, ¡No olvides agregarle un poco del líquido de cocción, que le dará un sabor realmente sabroso!