Por Ghalia Naim
12 febrero, 2018

1. Cartas de fresas

Ingredientes:

1 masa de hoja lista
20g harina
80g fresas
90g mermelada de fresa
1 huevo batido

Preparación:

  1. Precalentar horno a 180ºC.
  2. Quitar el pedúnculo de las fresas y picar en cubitos.
  3. Mezclar las fresas trozadas con la mermelada. Reservar.
  4. Espolvorear el mesón con la harina.
  5. Extender la masa se hoja sobre el mesón y cortar cuadrados y mini corazones con un cuchillo.
  6. Distribuir los cuadrados de masa sobre una lata preparada con papel mantequilla.
  7. Poner una cucharada de la mermelada con fresas en el centro y doblar las esquinas hacia el centro, excepto la punta de arriba.
  8. Pincelar con huevo batido y poner el corazón de masa en el centro.
  9. Pincelar con huevo.
  10. Llevar al horno durante 15 minutos.
  11. Retirar del horno y dejar entibiar antes de servir.

Pasta con tomates deshidratados

Ingredientes:

15cc aceite de oliva
1 pechiuga de pollo
10g sal
5g pimienta
1 diente de ajo picado
100g tomates secos hidratados y picados
5g oregano seco
15g harina
200cc leche tibia
150cc caldo de pollo
50g salsa de tomate
60g queso crema
100g queso parmesano rallado
300g tallarines de espinaca cocidos
hojas de albahaca para decorar

Preparación:

  1. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio.
  2. Agregar la pechuga de pollo y condimentar con sal y pimienta.
  3.  Cocinar el pollo 7 minutos por lado. Retirar del sartén y picar en trozos. Reservar.
  4. Bajar el fuego y añadir el ajo al sartén.
  5. Cocinar por 2 minutos.
  6. Incorporar los tomates picados y el orégano.
  7. Añadir de golpe la harina y mezclar bien.
  8. Agregar la leche y el caldo de pollo.
  9. Cocinar hasta que espese.
  10. Adicionar la salsa de tomate y queso crema.
  11. Revolver bien, corregir la sazón e incorporar 3/4 del queso parmesano.
  12. Agregar el pollo trozado al sartén y los tallarines de espinaca.
  13. Mezclar bien, cocinar dos minutos más y retirar del fuego.
  14.  Servir la pasta de inmediato espolvoreada con el resto del parmesano y decorada con las hojas de albahaca.

¡Buen provecho!