Por Javiera Oliden
6 noviembre, 2017

Ingredientes:

– 200g de champiñones tipo ostra
– 200g de champiñones Portobello
– El jugo de 3 o 4 limones
– 1 cucharada de cilantro
– 1 cucharada de perejil
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1/2 cebolla morada en corte pluma
– Sal y pimienta al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 chile cortado en cubitos
– Hojas de endivia o lechuga para decorar

Preparación:

1. Corta los champiñones en rodajas y ponlos dentro de un bowl junto a todos los ingredientes menos las hojas de endivia.

2. Revuelve para que todos los ingredientes se mezclen y deja reposar durante 10 minutos.

3. En un plato haz una base con las hojas de endivia y pon el ceviche encima de éstas.