Por Javiera Oliden
4 octubre, 2017

Ingredientes:

(10 personas)

Para el cheesecake:

-226 g de queso crema
-2 cucharadas de cacao en polvo
-80 g de azúcar moreno
-200 g de chocolate negro derretido y a temperatura ambiente
-5 huevos
-1 cucharadita de esencia de almendras
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la masa:
-190 g de galletas de chocolate molidas
-90 g de mantequilla derretida
-2 cucharadas de azúcar

Para el glaseado:
-80 g de mantequilla
-60 g de azúcar moreno
-80 ml de nata (crema de leche)
-200 g de nueces picadas
-60 g de hojuelas de coco seco

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Para la masa, en un bol mezcla todos los ingredientes y luego distribuye la masa en un molde desmontable para tartas presionando con el revés de una cuchara para que se adhiera bien. Hornéala durante 10 minutos.

3. En un bol bate el queso crema con el cacao, el azúcar y el chocolate. Forma una pasta homogénea y añade uno a uno los huevos, por último incorpora la esencia de vainilla y almendras.

4. Distribuye la mezcla de queso crema sobre la masa y hornea el cheesecake durante 55 minuto. Déjalo enfriar y refrigéralo durante 4 horas.

5. Para el glaseado, calienta todos los ingredientes en una sartén a fuego medio, espera a que hierva y cocina durante aproximadamente 3 minutos sin parar de revolver.