Por Teresa Donoso
20 octubre, 2017

Ingredientes:

– 2 ½ tzas de Galletas molidas
– 100 g de Mantequilla sin sal derretida
– 1 cda de Aceite de coco derretida
– 500 g de Queso crema
– ½ tza de Azúcar glas
– 2 cdtas de Gelatina en polvo hidratada
– 200 g de Chocolate blanco derretido
– 1 tza de Nata
– ½ tza de Pulpa de maracuyá
– 3 cdas de Azúcar

Preparación:

1. En un bowl mezcla las galletas molidas junto con la mantequilla y el aceite de coco. revolver bien hasta que quede bien integrado. Colocar la masa en un molde redondo, presionar y meter al congelador.
2. En otro bowl, batir el queso crema, agregar el azúcar glas, la nata, el chocolate blanco derretido y seguir batiendo. Por último agregar la gelatina ya hidratada (meter antes al microondas por 20 segundos), y revolver bien. Colocar el relleno en el molde y meter al refrigerador por 4 horas como mínimo.
3. En un pocillo mezclar la pulpa de maracuyá con el azúcar y meter al microondas por 30 segundos. Colocar sobre el cheesecake, decorar con hojas de menta y servir.