Por Teresa Donoso
12 octubre, 2017

Ingredientes:

– 150g de galletas de chocolate y vainilla.
– 40g de mantequilla.
– 150g de berries congelados.
– 20g de azúcar.
– 10ml de jugo de limón.
– 200g de queso crema.
– 100g de yogurt blanco.
– 100g de nata.
– 5g de gelatina.
– 20g de azúcar.
– 150g de Jugo de frambuesa.
– 5g de gelatina .
– Nata para decorar.

Preparación:

1. Procesar las galletas con la mantequilla derretida y poner dentro de un molde desmontable.
2. Macerar berries congelados, azúcar y jugo de limón. Reservar.
3. En un mixer o minipymer, procesar queso crema, yogurt blanco, nata, gelatina hidratada y azúcar.
4. Dividir la mezcla en 1/3 y la otra en 2/3.
5. A la con menor cantidad poner 1/3 de la mezcla de berries y el resto al otro 2/3 de mezcla de yogurt.
6. Verter la mezcla más oscura dentro del molde y refrigerar por 30 min o hasta que cuaje.
7. Verter la mezcla más clara sobre la oscura y refrigerar por 30 min a hasta que cuaje.
8. Mezclar jugo de frambuesa con gelatina hidratada y verter la mezcla sobre el cheesecake cuajado.
9. Poner gotas de crema con ayuda de jeringa y con un mondadientes formar corazones.
10. Dejar cuajar por 12 horas y desmoldar.

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