Por Teresa Donoso
2 marzo, 2018

Ingredientes:

– 3 chiles poblanos
– 2 tazas de granos de elote
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de sal
– 1 cucharada de pimienta de Cayena
– 1 chorrito de aceita de oliva
– 1 taza de mayonesa
– 1 cucharada de ajo
– 1 limón
– 200g de queso cotija

Preparación:

1. Desflemar y pelar los chiles.
2. En un sartén ponemos los elotes, pimienta, sal, Cayena y aceite de oliva.
3. En un bowl ponemos mayonesa, ajo y limón y mezclamos junto con los granos de elote.
4. Rellenamos los chiles y presentamos con cotija.