Por Teresa Donoso
6 octubre, 2017

Ingredientes:

– 250 cc nata para batir
– 2 yemas
– 60g azúcar
– 6 galletas rellenas
– 5g extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar horno a 150ºC
2. Separar las galletas rellenas y dejar las galletas de chocolate en un bowl y el relleno de crema en otro
3. En una olla a fuego bajo calentar la nata junto con el relleno de galleta, batiendo hasta disolver sin dejar que la preparación hierva
4. Agregar el extracto de vainilla y quitar del fuego. Cubrir y reservar
5. En un bowl batir las yemas y 40g de azúcar. Agregar la mezcla de nata y relleno de a poco, incorporando bien
6. Verter la mezcla en ramekines puestos sobre molde. Moler las galletas de chocolate reservadas y espolvorear cada ramekin con las migas
7. Llenar el molde de agua hirviendo y llevar al horno por 45 minutos
8. Sacar los ramekines del horno y dejar enfriar. cubrir con plástico y refrigerar por dos horas
9. Una vez que haya cuajado, cubrir cada ramekin con el azúcar reservada y quemar con soplete