Por Teresa Donoso
4 diciembre, 2017

Ingredientes:

Para las crepes:

– 250 ml de leche
– 2 huevos
– 30 g de mantequilla derretida
– 2 cucharadas de coñac
– 2 cucharadas de azúcar
– 100 g de harina

Para el relleno:

– 125 g de azúcar
– 125 g de mantequilla
– El jugo de 1/2 limón
– 1 cucharada de coñac

Para la salsa:

– 20 g de mantequilla
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de coñac
– El jugo de 1/2 limón
– La cáscara rallada de 1 limón

Preparación:

1. En una licuadora mezcla todos los ingredientes de las crepes hasta formar una pasta homogénea, déjala reposando durante 1 hora.

2. Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar y añade el coñac con el jugo de limón. Forma una mezcla homogénea.

3. Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo y añade el azúcar. Espera a que ésta se caramelice levemente e incorpora el coñac.

4. Por último agrega el jugo de limón y la cáscara.

5. Calienta una sartén a fuego medio y engrásala levemente con un poco de aceite o mantequilla. Cocina una a una las crepes hasta que estén doradas.

6. Precalienta el horno a 175ºC.

7. Rellena las crepes y ponlas en una fuente apta para horno. Báñalas con la salsa y hornéalas durante 8 minutos. Consúmelas tibias o calientes.