Por Teresa Donoso
5 enero, 2018

1. Papas fritas con tocino

Ingredientes:
– 5 tazas de papas a la francesa.
– 250 grs. de tocino.
– 1/2 taza de queso cheddar untable.
– Sal.
– Pimienta.

Preparación:
1. Freír las papas en una olla con aceite, escurrirlas y ponerles sal.
2. Freír el tocino en un sartén y desgrasar.
3. Servir las papas acompañadas de queso y tocino, y agregar pimienta y perejil.


2. Ñoquis con tocino

Ingredientes:
– 3 patatas grandes, peladas y partidas a la mitad.
– 50g de queso parmesano.
– 5g de sal.
– 2g de pimienta.
– 100g de harina .
– 4 láminas de tocino.
– 60g de mantequilla.
– 50g de salsa de tomate.
– 30g de queso mozarella rallado.

Preparación:
1. Colocar las patatas en un bowl y cubrir con plástico, dejando una abertura.
2. Llevar al mircroondas durante 10 minutos a potencia máxima, hasta que estén cocidas. Dejar enfriar durante 5 minutos.
3. Moler las patas hasta obtener un puré suave.
4. Adicionar la harina, queso parmesano, sal y pimienta y mezclar bien. Reservar.
5. Poner 2 hojas de papel absorbente sobre un plato y encima de ellas colocar las láminas de tocino. Cubrir con mas papel absorbente y llevar al mircroondas por 4 minutos.
6. Dejar enfriar el tocino y trozar con las manos. Agregar a la masa de ñoquis y amasar, incorporando bien.
7. Espolvorear harina sobre el mesón y cortar la masa en 4 partes.
8. Dividir cada trozo de masa en 2 cilindros. Cortar en pedazos de 2cm de ancho.
9. Pasar cada ñoqui sobre un tenedor, marcando líneas en la masa.
10. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo, hasta que floten a la superficie de la olla. Reservar.
11. Derretir la mantequilla en una olla y añadir los ñoquis. Cocinar un par de minutos hasta que se doren.


3. Baguette envuelta en tocino

Ingredientes:
1 baguette
100 grs. Salami
100 grs. Pepperoni
150 grs. Queso cheddar
150 grs. Queso mozzarella
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
500 grs. de tocino
1/2 taza de salsa BBQ

Preparación:
1. Partimos por un lado la baguette.
2. Le untamos la mayonesa y la mostaza para después ponerle las carnes frías y continuamos poniendo los quesos.
3. Ponemos en la tabla el tocino uno tras otro para envolver la baguette y después hornear a 250°c por 15 min.
4. Sacamos del horno y bañamos con salsa bbq y horneamos nuevamente por 7 min.
5. Cortamos y montamos sobre un plato o tabla.


4. Lomo de cerdo envuelto en tocino

Ingredientes:
– 1kg de lomo de cerdo
– 1 cucharada de aceite
– 13 lonjas de tocino
– 2 cucharadas de bebida de cola
– 2 cucharadas de miel

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Calienta el aceite en una olla y sella el lomo de cerdo. Luego alíñalo con sal y cúbrelo con las lonjas de tocino poniéndolas de manera cruzada.
3. En un pocillo mezcla la miel con la bebida de cola y pinta las lonjas de tocino con este líquido.
4. Hornea el lomo de cerdo durante 30 minutos. En este tiempo vuelve a pintarlo dos veces con la mezcla de miel.
5. Déjalo reposar durante 5 minutos, ¡y disfruta!

https://youtu.be/yten77n0FVM