Por Teresa Donoso
12 octubre, 2017

1. Triángulos de fajitas de pollo

Ingredientes:
– 100g de pimiento rojo en tiras.
– 100 g de pimiento verde en tiras.
– 100 g de pimiento amarillo en tiras.
– 1 cebolla cortada en pluma.
– 2 pechugas de pollo en tiras.
– 30 g de sazonador de fajitas.
– 30 ml de aceite de oliva.
– 30 g de perejil picado.
– Jugo de lima.
– 200 g de queso mozzarella rallado.
– 4 tortillas de trigo.
– 15 g de harina.
– 15 ml de agua.
– Aceite para freír.
– Mayonesa para acompañar.

Preparación:

1. Pre calentar horno a 180ºC.
2. En una fuente para horno disponer de los pimientos, cebolla y pollo. Condimentar con el sazonador y el aceite de oliva.
3. Mezclar bien y hornear durante 25 minutos. Retirar del horno y picar todo finamente.
4. Poner la mezcla de pollo en un bowl y agregar el perejil, jugo de lima y queso rallado.
5. Cortar las tortillas por la mitad con un corta pizza.
6. Mezclar la harina con el agua, formando una masa espesa.
7. Pintar los bordes de la tortilla con la masa de harina y doblar los costados, formando un cono.
8. Rellenar el cono con una cucharada de mezcla de pollo, y cerrar la parte de arriba con más masa de harina.
9. Freir los triángulos en abundante aceite caliente hasta dorar.
10. Servir con mayonesa.


2. Rollitos de hamburguesa

Ingredientes:
– 2 tortillas de trigo.
– 4 láminas de queso.
– 20 ml de aceite de oliva.
– 1/2 cebolla picada.
– 300 g carne molida.
– 5 g de ajo en polvo.
– 2 g de pimienta.
– 5 g de sal.
– 10 ml de salsa inglesa.
– 15 g de harina.
– 15 ml de agua.
– Aceite para freír.
– Salsa de tomate para acompañar.

Preparación:
1. Disponer de una tortilla sobre el mesón y cubrir el centro con una lámina de queso. Reservar.
2. Calentar un sarten a fuego medio y agregar el aceite de oliva
3. Incorporar la cebolla y cocinar 3 minutos
4. Añadir la carne molida y mezclar bien, cocinando 3 minutos mas
5. Agregar el ajo, pimienta, sal y mezclar.
6. Añadir la salsa inglesa, revolver una vez mas y retirar del fuego
7. Mezclar la harina con el agua, formando una masa espesa.
8. Pintar los bordes de la tortilla con la masa.
9. Cubrir la lámina de queso con 2 cucharadas de carne, doblar los bordes de la tortilla y cerrar, formando un rollito.
10. Freir en abundante aceite caliente hasta dorar.
11. Servir con salsa de tomate.

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