Por Teresa Donoso
11 octubre, 2017

1. Tártaro de atún

Ingredientes:

– 300 g de atún fresco cortado en cubitos pequeños
– 3 cucharadas de salsa soya
– 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
– 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
– 1/2 cebollín picado
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 1/2 aguacate picado cubitos pequeños
– El jugo de 1/2 limón
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– Sal a gusto
– Semillas de sésamo para adornar
– Crema agria para acompañar

Preparación:

1. En un bol mezcla la salsa soya con el aceite de sésamo, el jengibre, el jugo de limón y el cebollín. Añade el atún y déjalo reposar durante 60 minutos en el refrigerador.

2. Mezcla el aguacate con el jugo de 1/2 limón, aceite de oliva y sal.

3. Pon un molde redondo y alto en el centro del plato en que servirás el tártaro. Rellena el fondo con una capa de aguacate y luego una capa de atún, presiona ligeramente con el revés de una cuchara.

4. Desmolda, decora el tártaro con sésamo y añádele a cada porción una cucharadita de crema agria. ¡Disfruta!


2. Aguacate relleno con atún

Ingredientes:

– 1 Aguacate maduro.
– 100 g de Lomitos de atún en agua.
– 40 g de Mayonesa baja en calorías.
– 1 tallo de Apio.
– 80 g de Queso mozzarella rallado.
– 20 g de Cebollino picado.
– 2 g de Paprika.
– 3 g de Sal.
– 2 g de Pimienta.
– 10 cc de Vinagre de manzana.

Preparación:

1. Precalentar horno a 180ºC.
2. Picar el tallo de apio en cubos pequeños y poner en un bowl.
3. Agregar los lomitos de atún, mayonesa, sal, pimienta, paprika y vinagre de manzana. Mezclar bien.
4. Añadir la mitad del queso mozzarella.
5. Colocar el aguacate partido sobre una lata de horno.
6. Rellenar las mitades de aguacate con la mezcla de atún, y cubrir con el queso restante.
7. Llevar a gratinar al horno 5 minutos.
8. Retirar del horno y servir con cebollino picado.