Por Teresa Donoso
10 agosto, 2018

Ingredientes:

– 400g garbanzos cocidos
– 100g pimentón rojo picado
– 100g pepino picado
– 100g cebolla morada picada
– 70g aceitunas negras picadas
– 150g queso feta desmigado
– 100cc aceite de oliva
– 30cc vinagre blanco
– 25cc jugo de limón
– 15g perejil picado
– 2g chile en hojuelas
– 5g sal
– 2g pimienta

Preparación:

1. En un pocillo mezclar el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, perejil y Chile en hojuelas.
2. Condimentar con sal y pimienta y batir con tenedor hasta obtener un aliño homogéneo. Reservar
3. En un bowl combinar los garbanzos, pimentón, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta.
4. Revolver bien con una cuchara y agregar el aliño reservado.
5. Mezclar bien y refrigerar por 20 minutos.
6. Retirar del refrigerador y servir de inmediato.