Por Teresa Donoso
12 octubre, 2017

Ingredientes:

– 1 Huevo
– 1 Chalota picada fina
– 15 g de Mostaza tipo Dijon
– 15 cc de Vinagre de manzana
– 5 g de Tomillo seco
– 100 g de Espinaca picada
– 10 g de Queso parmesano
– Sal
– Pimienta
– 120 cc de Agua fría

Preparación:

1. Preparar el aderezo: en un bowl mezclar la chalota, mostaza, vinagre, tomillo, sal y pimienta.
2. Poner el agua en un taza apta para microondas, añadir sal y con cuidado verter el huevo en ella.
3. Llevar a microondas 1 minuto.
4. Montar la ensalada: poner espinaca picada en un plato, sobre ella el huevo pochado.
5. Cubrir con aderezo y queso parmesano rallado.
6. Servir de inmediato.