Por Teresa Donoso
22 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 280 g de harina
– 1 1/2 cdta de fécula de maiz
– 1 cdta de levadura
– 135 g de azúcar moreno
– 100 g de azúcar
– 170 g de mantequilla derretida
– 1 Huevo
– 2 Yema de huevo
– 2 cdtas de extracto de vainilla
– 180 g de chips de chocolate
– 100 g de chips de chocolate
– 100 g de mini malvadiscos

Preparación:

1. Cernir harina, levadura y fécula de maíz. Reservar.
2. En un bowl mezclar el azúcar moreno y azúcar con la mantequilla derretida hasta que no queden granos de azúcar. Agregar el extracto de vainilla.
3. Agregar los huevos y la yema a la mezcla de mantequilla.
4. Incorporar los líquidos a los secos y mezclar. Debe quedar una masa suave.
5. Agregar los chips de chocolate. Tapar y refrigerar por 2 horas.
6. Calentar el horno a 180º. Formar bolitas y poner sobre una lata antiadherente o silpat. Hornear por 12 minutos.
7. Retirar del horno y presionar el centro con una cuchara y rellenar con el topping y volver al horno por 2 minutos. También se puede usar un soplete.
8. Dejar enfriar las galletas antes de removerlas de la lata.