Por Javiera Oliden
28 febrero, 2018

Ingredientes:

200cc caldo de carne
200cc leche
30g mantequilla
300g harina
15cc aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
400g carne molida
5g sal
2g pimienta
30g cilantro picado
4 huevos cocidos
150g pan rallado
aceite vegetal para freír

Preparación:

1. En un olla a fuego bajo combinar el caldo, leche, mantequilla y harina
2. Dejar cocinar, revolviendo con cuchara de palo hasta obtener una masa que se despegue de los bordes de la olla.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
4. Calentar un sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva
5. Añadir la cebolla y cocinar por 3 minutos.
6. Incorporar el ajo y cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego
7. Mezclar la carne molida con la cebolla y cilantro. Condimentar con sal y pimienta
8. Tomar un puñado de la mezcla anterior y cubrir los huevos cocidos con ella.
9. Envolver cada huevo en un poco de la masa y pasar por pan rallado
10. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar
11. Dejar reposar sobre papel absorbente y servir.