Por Teresa Donoso
8 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 2 alcachofas
– 200 g de garbanzos en conserva
– 1/4 cdta de aceite de sésamo
– Jugo de 1/2 lima
– 1 diente de ajo
– Sal y pimienta
– Paprika para adornar

Preparación:

1. Corta parte del tallo y la punta de las alcachofas. Frótalas con un limón para que no negreen.

2. Cocínalas en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar.

3. Retira el “corazón de la alcachofa” y las hojas centrales cortando el contorno de éste con un cuchillo, Raspa las hojas de los bordes con una cuchara y limpia el corazón retirando las pelusas.

4. En una procesadora de alimentos muele la carne de alcachofa con los garbanzos, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta.

5. Rellena las alcachofas con el hummus, decóralas con un poco de paprika, ¡y disfruta!