Por Teresa Donoso
3 noviembre, 2017

Ingredientes:

– 9 jalapeños frescos.
– 1 taza de queso cheddar rallado.
– 1 taza de queso Monterey Jack rallado.
– 3 huevos grandes.
– 1 taza de pan rallado.
– Aceite para freír.

Preparación:

1. Haz una incisión a lo largo de cada jalapeño y luego haz una pequeña que la cruce en la parte superior. Con cuidado abre cada uno y con la ayuda de un cuchillo pequeño retira las semillas y los bordes blancos.

2. Mezcla los dos tipos de queso y rellena con éstos cada jalapeño. Bate los huevos y extiende el pan rallado sobre un plato.

3. Sumerge cada chile en el huevo batido, cubre con pan y luego vuelve a sumergir en el huevo y cubre nuevamente con pan.

4. Fríelos en abundante aceite entre 5 a 6 minutos, a una temperatura de 160ºC. ¡Sirve inmediatamente!