Por Teresa Donoso
12 septiembre, 2017

Ingredientes (3 a 4 personas):

– 800 g de lomo de ternera cortado en tiras
– 1 cebolla morada cortada en pluma
– 2 ajíes amarillos sin membrana ni semillas cortados en rodajas finas
-2 dientes de ajos picados finos
– 4 tomates pelados, sin pepas y cortados en medias lunas
– La parte verde de 1 cebolleta (cebollín) picada
– 1 cucharada de cilantro picado
– 3 cucharadas de aceite vegetal
– 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
– 4 cucharadas de salsa soya (soja)
– 3 cucharadas de salsa de ostra
– Sal y pimienta a gusto
– 400 g de arroz blanco cocido
– 400 g de papas fritas

Preparación:

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y saltea los trozos de carne hasta que estén a punto (esto puede tomar 2 minutos). Retírala y resérvala.

2. Limpia la sartén y calienta el aceite restante. Saltea la cebolla con el ajo y el ají amarillo a fuego alto durante 40 segundos e incorpora la carne reservada, el vinagre, la salsa soya y la salsa de ostra. Saltea durante 30 segundos y añade el tomate, la cebolleta y el cilantro. Salpimienta y retira del fuego.

3. Sirve inmediatamente acompañado de papas fritas y arroz.