Por Ghalia Naim
31 enero, 2018

Ingredientes:

  • 200g galletas molidas
  • 100g mantequilla derretida
  • 450g queso crema a temperatura ambiente
  • 100g azúcar
  • 30g nata
  • 5cc extracto de vainilla
  • 100g crema ácida
  • 25g harina
  • 2 huevos
  • 150g frambuesas
  • 50g azúcar para espolvorear

Preparación:

  1. Precalentar horno a 180ºC.
  2. En un bol mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida.
  3. Vaciar la mezcla sobre un molde preparado con papel mantequilla, aplastando bien la masa para que quede uniforme.
  4. Llevar a refrigerar por 30 minutos.
  5. En un bol batir el queso crema, azúcar, nata y extracto de vainilla hasta que quede suave.
  6. Agregar la crema ácida y harina, batir y luego añadir los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
  7. Incorporar las frambuesas y revolver con cuidado.
  8. Verter la mezcla sobre la masa de galleta y emparejar los bordes con ayuda de una espátula.
  9. Tomar el molde y dar unos golpecitos contra la mesa para quitar las burbujas de aire.
  10.  Hornear durante 35 minutos.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar. Refrigerar por 4 horas.
  12.  Desmoldar con cuidado y cortar el cheesecake en barritas.
  13. Espolvorear con azúcar y caramelizar la superficie con ayuda de un soplete.
  14. Servir.

¡Mira el video!

https://www.youtube.com/watch?v=ap_fMsxrEP4&feature=youtu.be

¡Buen provecho!