Por Teresa Donoso
21 noviembre, 2017

Ingredientes:

⦁ 100g de noodles de arroz hidratados.
⦁ 70g de brócoli.
⦁ 1/2 zanahoria.
⦁ 1 cebolleta.
⦁ 60g de arvejas.
⦁ 60g de pimentón amarillo en tiras.
⦁ 1 diente de ajo picado.
⦁ 1 cucharada de jengibre
⦁ 4 hojas de menta.
⦁ 25ml de aceite de oliva.
⦁ 10ml de aceite de ajonjolí.
⦁ 10g de semillas de ajonjolí.
⦁ 15ml de salsa de soya.
⦁ 1 limón.
⦁ 2g de sal.
⦁ 2g de pimienta.
⦁ 5ml de aceite vegetal.

Preparación:

1. Picar la cebolleta y rallar la zanahoria. Reservar.
2. En un bowl mezclar el aceite de oliva, aceite de ajonjolí, jugo de limón, salsa de soya, semillas de ajonjolí y sal y pimienta. Reservar.
3. Cocinar el brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar del agua y reservar.
4. Calentar un wok a fuego alto. Añadir el aceite vegetal y saltear el pimentón.
5. Agregar el ajo picado y cocinar 2 minutos más.
6. Incorporar el brócoli, arvejas, cebolleta y zanahoria rallada. Seguir salteando durante 3 minutos.
7. Adicionar el aderezo, revolver bien y añadir los noodles de arroz.
8. Cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.
9. Servir de inmediato.