Por Javiera Oliden
16 febrero, 2018

Ingredientes:

– 3 huevos.

– 2 cucharadas de leche.

– 1 cucharada de sal.

– 1 pizca de pimienta.

– 2 cucharadas de mozzarella rallada.

– 1 cucharada de chile verde picado.

– 1 cebolla picada.

– 2 cucharadas de espinaca picada.

– 2 aceitunas negras.

– 1 chile rojo.

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos los huevos, leche, mozzarella rallada, chiles verdes, espinacas, sal y pimienta. Batimos bien y echamos a la sartén.

2. Cocinamos por un lado a fuego suave durante 3 minutos.

3. Damos la vuelta a la tortilla y espolvoreamos un poco más de mozzarella rallada por encima. También colocamos las aceitunas cortadas en rodajas y el chile rojo.

4. Cocinamos otros tres minutos a fuego suave con la sartén tapada para que se funda el queso.