Por Teresa Donoso
13 septiembre, 2018

Ingredientes:

– 1 coliflor picado
– 5g sal
– 5g sazonador italiano
– 10g semillas de ajonjoli
– 5g romero seco
– 6 huevos

Preparación:

1. En un procesador triturar la coliflor hasta obtener una consistencia como de arroz fino.
2. Verter en un bowl y llevar al microondas por 4 minutos.
3. Poner la coliflor en un paño y estrujar sobre un bowl, quitando todo exceso de agua. Reservar.
4. Batir las claras a punto de nieve. Reservar
5. Verter 1/4 de las claras batidas sobre las yemas. Agregar las almendras molidas, ajo, levadura y sal
6. Mezclar bien e incorporar el sazonador, el resto de las claras y la coliflor.
7. Verter la masa en un molde rectangular preparado con papel mantequilla.
8. Emparejar la superficie y llevar al horno por 45 minutos.
9. Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.
10. Servir.