Por Teresa Donoso
8 septiembre, 2017

Pan número uno (jalapeño, queso y cebolla):

Ingredientes:

-2 chiles jalapeños
-1 cucharada de aceite
-1/4 de cebolla en corte pluma
-1 pizca de azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharada de queso crema
-40 g de queso cheddar rallado
-2 rebanadas de pan de molde

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego alto y cocina los jalapeños durante algunos minutos, hasta que su piel esté quemada. Ponlos dentro de una bolsa plástica, ciérrala y déjalos reposando durante 5 minutos.

2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté tierna y dorada. Alíñala con una pizca de azúcar y sal.

3. Desprende la piel de los chiles, luego ábrelos y quítales las semillas y las membranas con la ayuda de un cuchillo.

4. Unta el queso crema sobre una rebanada de pan de molde, sobre éste pon la cebolla, el queso cheddar y los chiles jalapeños. Cubre con la otra rebanada de pan y con la palma de tu mano aplasta al emparedado.

5. Cocina el emparedado en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté dorado por ambos lados y el queso se haya derretido. ¡Disfruta!

Pan número dos (jalapeño y queso mozzarella):

Ingredientes:

– 1 ciabatta (o chapata) grande
– 100g de rebanadas de jalapeños en conserva
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1 diente de ajo partido en dos
– 100ml de crema ácida
– 200g de queso mozzarella rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC.

2. En una sartén calienta el aceite de oliva y agrega el ajo. Cocínalo durante 1 minuto para que su sabor impregne al aceite. Retira el ajo.

3. Corta la ciabatta transversalmente y vierte sobre las dos mitades el aceite de oliva saborizado con ajo.

4. Distribuye la crema ácida y, sobre ésta, el queso seguido de las rebanadas de jalapeño.

5. Hornea durante 12 minutos o hasta que el queso esté derretido.

6. Corta el pan y consume inmediatamente.

https://youtu.be/SzcjnlQ_VoU