Ingredientes:
– 200 gr de bacon en trocitos
-6 contramuslos de pollo
-Sal
-Pimienta
-1 cebolla
-100 gr champiñón en láminas
-100 gr de niscalos
-1 limón
-1 taza de caldo de verduras
-150gr de queso mascarpone
-100gr espinacas
Preparación:
1. En una sartén salteamos el bacon. cuando esté dorado retiramos y en la misma sartén sin limpiar hacemos el pollo por ambos lados.
2. Escurrimos el exceso de grasa y hacemos en el la cebolla y las setas. cuando estén listas rallamos la piel de un limón y añadimos el zumo.
3. Añadimos el caldo de verduras y las espinacas. volvemos a colocar los trozos de pollo y el mascarpone. Dejamos cocinar 15 minutos.
4. Servimos sobre un poco de pasta y decoramos con parmesano rallado.
