Por Ghalia Naim
18 octubre, 2017

1. Pasta pollo y brócoli

Ingredientes:

– 20cc aceite de oliva
– 1 pechuga de pollo picada
– 1 diente de ajo picado
– 10g harina
– 50cc vino blanco
– 200cc caldo de pollo
– 100g nata
– 5g sal
– 2g pimienta
– 200g queso mozzarella rallado
– 250g pasta penne cocida
– 100g brócoli
– 100g pan rallado

Preparación:

  1. Precalentar horno a 180ºC.
  2. Calentar el aceite a fuego medio en un sartén de fierro
  3. Añadir el pollo y cocinar hasta que este dorado. Incorporar el ajo, revolver bien y luego agregar la harina y vino blanco.
  4. Dejar que el alcohol del vino se evapore y agregar el caldo de pollo y nata.
  5. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y mezclar bien, dejando que la preparación hierva suavemente.
  6. Incorporar 150g del queso, mezclar y añadir la pasta cocida y el brócoli.
  7. Espolvorear encima el resto del queso y el pan rallado.
  8. Hornear durante 20 minutos.
  9. Retirar del horno y servir de inmediato

2. Pasta queso fondue

Ingredientes:

– 150g queso Emmental
– 150g queso Gruyere
– 10g almidón de maíz
– 120cc vino blanco
– 100g nata
– 5g sal
– 2g pimienta
– 250g pasta rigatoni cocida
– 100g queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Precalentar horno a 200ºC.
  2. En un bol mezclar el queso Emmental, gruyere y almidón de maíz con las manos.
  3. En una olla calentar el vino hasta que hierva.
  4. Agregar la mezcla de queso de a poco, batiendo bien después de cada incorporación.
  5. Añadir la nata, sal y pimienta.
  6. Incorporar la pasta y mezclar bien.
  7. Verter la pasta en una fuente de horno enmantequillada y espolvorear el parmesano encima.
  8. Hornear durante 20 minutos.
  9. Retirar del horno y servir de inmediato.
  10. ¡Listo!

Mira el video: