Por Teresa Donoso
10 julio, 2018

Ingredientes:

– 5 patatas cocidas
– 100g mantequilla
– 80g queso crema
– 10g sal
– 10g pimienta
– 20cc aceite de oliva
– 500g carne en tiras
– 1/2 cebolla
– 30g mantequilla
– 15cc salsa inglesa
– 15cc cognac
– 20g almidón de maíz
– 15g concentrado de tomate
– 20g mostaza
– 250g champiñones laminados
– 1/3 taza de crema de leche
– 1 cebolleta picada
– 5g paprika
– 300g queso mozzarella rallado
– 100g papas hilo

Preparación:

1. Precalentar horno a 200ºC
2. Moler las patatas con un prensa papas y agregar la mantequilla y queso crema.
3. Condimentar con la mitad de la sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
4. Calentar un sartén a fuego fuerte y añadir el aceite de oliva.
5. Incorporar la carne y cocinar hasta que se dore. Condimentar con el resto de la sal y pimienta.
6. Retirar la carne del sartén y agregar la cebolla y mantequilla. Bajar el fuego y cocinar por 4 minutos.
7. Incorporar nuevamente la carne al sartén y mezclar bien. Agregar la salsa inglesa y cognac
8. Dejar que se evapore el alcohol y añadir el almidón de maíz, concentrado de tomate, mostaza y paprika.
9. Agregar los champiñones, la crema de leche y cebolleta. cocinar 4 minutos más y retirar del fuego.
10. Distribuir la preparación en una fuente para horno y espolvorear la mitad del queso mozzarella encima
11. Cubrir con el puré de patatas, emparejando bien los bordes.
12. Espolvorear el resto del queso y papas hilo encima y llevar al horno por 20 minutos.
13. Retirar del horno y servir de inmediato