Por Teresa Donoso
15 diciembre, 2017

Ingredientes:

– 2 patatas grandes.
– 70g de crema ácida.
– 100g de queso crema.
– 60g de queso Parmesano rallado.
– 30g de cilantro picado.
– 5g de sal.
– 2g de pimienta.
– 100g de queso Mozzarella rallado.
– 80g de queso Cheddar rallado.

Preparación:

1. Precalentar horno a 180ºC.
2. Envolver las patatas en papel aluminio y llevar al horno durante 40 minutos. Retirar y dejar entibiar.
3. Cortar la parte superior de cada patata y quitar la parte del centro con una cuchara.
4. Verter los centros de las patatas en un bowl y agregar la crema ácida, el queso crema, el queso parmesano, el cilantro, la sal, la pimienta y el mozzarella.
5. Rellenar las patatas ahuecadas con la mezcla y espolvorear el queso cheddar encima.
6. Llevar al horno 10 minutos más.
7. Retirar del horno y servir de inmediato.