Por Teresa Donoso
31 enero, 2018

Ingredientes:

– 4 patatas mediananas lavadas
– 15cc aceite de oliva
– 10g sal
– 2g pimienta
– 50g mantequilla
– 30g harina tamizada
– 2g pimienta
– 2g nuez moscada
– 400cc leche caliente
– 100g queso en láminas
– 100g jamón en láminas
– 100g queso mozzarella rallado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Poner las patata entre dos cucharas de madera y hacer cortes a lo ancho con un cuchillo, sin cortar por completo.
3. Distribuir las patatas en un sartén de fierro y pincelar con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta y llevar al horno por 1 hora
4. Calentar una olla a fuego bajo y agregar la mantequilla. Esperar que se derrita e incorporar la harina
5. Batir la mezcla hasta que ya no tenga grumos, dejando cocinar unos 3 minutos
6. Añadir la leche caliente de a poco, batiendo bien después de cada adición.
7. Cuando la salsa empiece a espesar condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
8. Batir hasta incorporar bien, cocinar 2 minutos más y retirar del fuego
9. Retirar el sartén del horno y rellenas los cortes de cada patata con jamón y queso
10. Cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado
11. Hornear durante 20 minutos más
12. Retirar del horno y servir de inmediato

https://youtu.be/w7K-wvrjGt8