Por Teresa Donoso
11 octubre, 2017

Ingredientes:

– 10cc aceite
– 200g churrasco de res cortado en tiras
– 5g sal
– 2g pimienta
– 300g patatas fritas listas
– 45g mantequilla
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 25g harina
– 100cc vino blanco
– 100cc caldo de carne
– 100g nata
– 15g mostaza dijon
– 2g pimienta
– 2g sal
– 30g perejil picado
– 80g queso parmesano rallado

Preparación:

1. Calentar el aceite en un sartén de fierro a fuego medio.
2. Incorporar la mitad del churrasco y cocinar hasta dorar. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar un minuto más.
3. Retirar el churrasco del sartén y repetir el proceso con el resto del churrasco crudo.
4. Disponer de la carne lista sobre las patatas fritas y reservar.
5. Calentar nuevamente el mismo sartén y derretir la mantequilla.
6. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que este transparente. Añadir el ajo y mezclar bien.
7. Incorporar la harina, revolver y agregar el vino blanco y caldo.
8. Dejar que la preparación hierva, revolver y añadir la crema y mostaza.
9. Permitir que la salsa hierva una vez mas y agregar pimienta, sal, perejil picado y queso parmesano
10. Cubrir las patas y carne con la salsa..
11. Servir de inmediato.