Por Javiera Oliden
1 marzo, 2018

Ingredientes:

4 patatas lavadas
5g sal
2g pimienta
25cc jugo de limón
20 láminas de tocino
200g queso mozarella rallado

Preparación:

1. Precalentar horno a 200ºC
2. Cortar las patatas en láminas delgadas con ayuda de una mandolina
3. Poner las patatas en un bowl y condimentar con sal, pimienta blanca y jugo de limón. Reservar.
4. Distribuir las láminas de tocino intercaladamente sobre un sartén de fierro, dejando la parte más larga fuera de éste.
5. Poner una capa de patatas sobre el sartén y luego cubrir con queso mozzarella
6. Repetir el proceso una vez más y terminar con una capa de patatas
7. Tapar la última capa de patatas con las láminas de tocino
8. Llevar al horno por 1 hora.
9. Retirar del horno, desmoldar y servir de inmediato.