Por Teresa Donoso
11 julio, 2018

Ingredientes:

– 400g quinoa
– 200cc agua
– 5g levadura química en polvo
– 5g ajo en polvo
– 10g sal
– 60g queso parmesano rallado
– 250g salsa de tomate
– 250g queso mozzarella rallado
– 50g pepperoni
– 50g espinaca
– 60g tomates cherry picados
– 80g pimentón rojo picado
– 80g champiñones laminados

Preparación

1. Precalentar horno a 220ºC
2. Poner la quinoa en un bowl y cubrir con agua fría. Tapar con alusa plástica y dejar remojando por 8 horas.
3. Verter la quinoa remojada en un procesador. Añadir el agua, ajo en polvo, sal y queso parmesano.
4. Procesar hasta obtener una textura suave y homogénea.
5. Distribuir la mezcla sobre una lata para horno preparada con papel mantequilla.
6. Llevar al horno por 15 minutos. Retirar del horno, dejar entibiar y dar vuelta la masa.
7. Hornear por 10 minutos más.
8. Retirar del horno y cubrir con la salsa de tomate, queso mozarella, pepperoni, espinaca, toamtes, pimentón y champiñones.
9. Volver a llevar al horno por 10 minutos más.
10. Retirar del horno y servir de inmediato.