Por Teresa Donoso
10 octubre, 2017

Ingredientes:

– 3 trutros cortos de pollo.
– 5 gr sal.
– 2 gr pimienta.
– 20 dientes de ajo.
– 30 gr mantequilla.
– 100cc vino blanco.
– 15 gr miel.
– 25 gr azúcar rubia.
– 2 ramitas de romero.
– 15 gr harina.
– 30cc nata de leche.
– 10 gr ralladura de limón.
– 1/2 Limón.
– 15 gr cilantro picado.
– Puré de patatas para servir.

Preparación:

1. Precalentar horno a 200ºC.
2. Condimentar el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
3. Pelar los dientes de ajo y reservar.
3. En un sartén de fierro calentar la mitad de la mantequilla y una vez derretida colocar encima los trutros con la piel mirando hacia abajo.
4. Dejar cocinar hasta que la piel se haya dorado, 3 minutos por lado. Retirar el pollo del sartén y reservar.
5. Añadir el resto de la mantequilla al sartén. Incorporar los dientes de ajo y cocinar hasta dorar.
6. Verter el vino blanco y revolver bien. Agregar la miel, azúcar, romero y mezclar bien.
7. Incorporar nuevamente el pollo al sartén, con la piel mirando hacia arriba, y hornear durante 25 minutos.
8. Retirar nuevamente el pollo del sartén y poner a fuego bajo.
9. Agregar la harina, nata y ralladura de limón. Revolver bien y dejar que la salsa espese.
10. Volver a poner el pollo en el sartén y cubrir con la salsa.
11. Servir el pollo sobre el puré de patatas, espolvoreado con cilantro picado y rociado con jugo de limón.