Por Teresa Donoso
12 marzo, 2018

Ingredientes:

– 1 Pechuga de pollo
– 100g harina
– 5g sal
– 2g pimienta
– 10cc aceite vegetal
– 200g champiñones picados
– 80cc vino marsala
– 40cc jugo de limon
– 1 diente de ajo picado
– 15g mantequilla
– 25g perejil picado
– 150g pasta cocida

Preparación:

1. Cortar la pechuga en mariposa con ayuda de un cuchillo
2. Cubrir con papel plástico y aplastar con un uslero. Retirar el plástico y dividir la pechuga en dos
3. Mezclar la harina con la sal y pimienta
4. Pasar el pollo por la mezcla anterior, cubriendo bien todos sus lados
5. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Cocinar el pollo 3 minutos por lado. Reservar.
6. Agregar los champiñones al sartén y saltear durante 4 minutos.
7. Añadir el vino, revolver y dejar que se evapore el alcohol.
8. Incorporar el jugo de limón, ajo, mantequilla y perejil. Mezclar bien y cocinar hasta que la salsa espese
9. Servir el pollo sobre la pasta lista y cubrir con la salsa
10. Espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.

https://youtu.be/NW89chQAWMc