Por Javiera Oliden
1 marzo, 2018

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados
25g zeste de limón
5g sal
2g pimienta
15cc aceite de oliva
50g tomates secos hidratados
70g queso mozrella en trozos
60g hojas de espinaca

Preparación:

1. Combinar el ajo, zeste de limón, sal y pimienta en un mortero.
2. Machacar hasta obtener una pasta suave.
3. Cortar la pechuga de pollo en mariposa con un cuchillo.
4. Untar una cucharadita de la pasta de de ajo por todo el interior de la pechuga.
5. Rellenar la pechuga con una capa de tomates, queso mozzarella y espinaca.
6. Cerrar la pechuga y asegurar con palitos de brocheta.
7. Untar el resto de la pasta de ajo por todos los lados exteriores del pollo.
8. Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
9. Agregar el pollo y cocinar 8 minutos por lado.
10. Servir de inmediato.