Por Javiera Oliden
13 octubre, 2017

Ingredientes (3 personas):

– 600 g de zanahorias
– 1 cucharada de mantequilla
– 60 ml de leche de coco
– 1 cucharadita de jengibre rallado
– Sal y pimienta a gusto
– Semillas de girasol y crema de coco para decorar

Preparación:

1. Pela y corta las zanahorias. Cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

2. Muele las zanahorias con un prensa papa o una procesadora de alimentos.

3. En una olla, a fuego bajo y sin parar de revolver, mezcla la zanahoria molida con la mantequilla, la crema de coco, sal y pimienta.

4. Sirve el puré caliente y decóralo con semillas de girasol y crema de coco. Acompaña con este puré tus carnes o pescados preferidos.