Por Teresa Donoso
11 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 100g gambas crudas
– 2g pimienta de cayena
– 2g jengibre molido
– 2g mostaza en polvo
– 2g pimienta
– 2g cebolla en polvo
– 1/2 aguacate
– 80g tomates cherry
– 30g cebolla en cubos
– 80g espinaca cocida
– 80g queso mozzarella
– 80g queso cheddar
– 20g mantequilla
– 2 tortillas de trigo
– 15cc jugo de limon
– 15g chile verde
– 5g sal

Preparación:

1. En un sartén calentar la mantequilla y agregar la pimienta de cayenna, jengibre, mostaza y cebolla en polvo
2. Mezclar bien y añadir las gambas. Sazonar con sal y dejar cocinar hasta que esten doradas e incorporar la espinaca. Reservar
3. En un bowl moler el aguacate, agregar el tomate picado, la cebolla en cubos y el chile verde. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limon
4. Calentar un sarten a fuego medio y poner una tortilla. Cubrir con queso mozarella y luego la mezcla de gambas y espinaca
5. Espolvorear el queso cheddar encima y cubrir con otra tortilla
6. Dejar sobre el fuego unos minutos y dar vuelta la quesadilla para dorar por ambos lados
7. Cortar la quesadilla en 4 porciones y servir cubierta del guacamole

https://youtu.be/xm7e_BnYdZ0