Por Javiera Oliden
9 noviembre, 2017

Ingredientes:

– 50g nueces
– 50g almendras
– 50g pistachos
– 150g albahaca fresca
– 100g queso parmesano
– 5g ajo en polvo
– 160ml aceite de oliva
– 5g sal
– 5g pimienta
– 400g ravioles

Preparación:

1. Precalentar horno a 170º C.

2. Disponer de las nueces, almendras y pistachos sobre una lata y llevar a tostar al horno durante 10 minutos.

3. Deshojar la albahaca y rallar el queso parmesano.

4. En un procesador moler los frutos secos, queso rallado, albahaca, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva, hasta obtener una pasta homogénea. Reservar.

5. Cocinar los ravioles en agua hirviendo.

6. Colar los ravioles, cuidando de dejar un poco del agua de cocción en la olla y mezclar junto a la salsa.