Por Teresa Donoso
11 julio, 2018

Ingredientes:

Para la masa:
– 500g harina cernida
– 5g sal
– 1 huevo
– 30cc aceite de maravilla
– 15cc vinagre
– 150cc agua tibia

Para el relleno:
– 100g mantequilla
– 500g queso cottage
– 100g crema ácida
– 4 huevos
– 5g sal
– 5g pimienta
– 80g mantequilla derretida
– 150g queso rallado

Preparación

1. Precalentar horno a 180ºC
2. Mezclar el vinagre y el agua tibia
3. Volcar la harina en el mesón y hacer un agujero en el medio
4. Agregar la sal, huevo y aceite. Empezar a mezclar con tenedor.
5. incorporar de a poco el agua, dando forma a la masa con las manos.
6. Amasar hasta obtener una consistencia suave y elástica que no se pegue en los dedos.
7. Dividir la masa en 3 partes iguales y poner sobre una lata enharinada.
8. Pincelar con aceite y dejar reposar por 30 minutos.
9. En un bowl mezclar la mantequilla, queso cottage, crema ácida, huevos, sal y pimienta. Reservar
10. Poner un paño sobre el mesón y espolvorear harina encima.
11. Tomar uno de los trozos de masa y estirar un poco con las manos.
12. Poner sobre el paño y uslerear y estirar la masa con las manos, debe quedar tan delgada que sea posible ver el paño por debajo.
13. Pincelar la masa con la mitad de la mantequilla derretida y distribuir un poco de relleno sobre la mitad de la masa.
14. Enrollar la masa con ayuda del paño.
15. Marcar los bordes con las manos y luego cortar con un plato.
16. Distribuir los struklis en una fuente para horno enmantequillada y pincelar con el resto de la mantequilla derretida.
17. Cubrir con el resto del relleno y espolvorear con el queso rallado
18. Llevar al horno por 30 minutos
19. Retirar del horno y servir de inmediato.