Por Teresa Donoso
7 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 1 pechuga de pollo.
– 100g de yogurt natural.
– 10ml de vinagre de manzana.
– 20g de cranberries.
– 60g de uvas verdes sin semillas.
– 50g de almendras picadas.
– 2g de ajo en polvo.
– 5g de sal.
– 2g de pimienta.
– 15ml de aceite de oliva.
– Hojas de lechuga.
– 2 rebanadas de pan blanco light.

Preparación:

1. Salpimentar la pechuga de pollo.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén y cocinar el pollo durante 4 minutos por cada lado.
3. Retirar del sartén y dejar enfriar. Desmenuzar la pechuga.
4. Cortar las uvas en mitades.
5. En un bowl combinar el pollo, yogurt, vinagre, cranberries, uvas, almendras y ajo en polvo.
6. Mezclar bien y corregir la sazón.
7. Montar el sandwich con una rebanada de pan, una capa de lechuga y sobre ésta poner la mezcla de pollo .
8. Cubrir con otra rebanada de pan y servir de inmediato.