Por Teresa Donoso
22 enero, 2018

Ingredientes:

– 6 Rebanadas de tocino
– 1 Huevo
– 1/2 aguacate molido
– 50 g de queso mozarella
– 5 g de sal
– 2 g de pimienta

Preparación:

1. Precalentar horno a 200ºC
2. Cortar las laminas de tocino a la mitad.
3. Disponer de las laminas de tocino sobre una rejilla apta para horno, formando un enrejado.
4. Hornear durante 20 minutos hasta que este dorado y crujiente.
5. Transferir el tocino a un plato con papel absorbente.
6. En un sarten a fuego medio, poner un molde circular y rociar con spray antiaherente.
7. Quebrar el huevo dentro del molde y sazonar con sal y pimienta. cocinar por 3 minutos.
8. Usando el mismo molde, cortar los bordes del tocino.
9. Armar el sandwich con una capa de tocino, luego aguacate molido, queso, más aguacate, el huevo y la otra capa de tocino.