Por Teresa Donoso
3 noviembre, 2017

Ingredientes:

(5 personas)

– 125 g de harina
– 15 g de azúcar
– 60 g de mantequilla
– 150 ml de agua
– 4 huevos
– Aceite para freír

Para el almíbar de naranja:
– 130 g de azúcar
– El jugo de 1 naranja
– 30 ml de agua
– Cáscara de naranja

Preparación:

1. Para el almíbar de naranja, en una sartén calienta el azúcar con el agua, el jugo y las cáscaras de naranja.

2. Espera a que el azúcar se disuelva (sin revolver), apaga el fuego y deja enfriar.

3. Para los suspiros, en una olla pon a hervir el agua con la mantequilla y el azúcar.

4. Cuando la mezcla hierva y la mantequilla se haya derretido, apaga el fuego y añade la harina.

5. Revuelve vigorosamente, para evitar que se formen grumos.

6. Deja que la mezcla se entibie levemente y añade uno a uno los huevos.

7. En una sartén calienta abundante aceite y con una cuchara tira pequeñas porciones de la masa. A medida que los suspiros estén inflados y dorados, retíralos con una espumadera y déjalos reposando en papel absorbente.

8. Sírvelos tibios y con el almíbar de naranja.