Por Teresa Donoso
13 septiembre, 2017

Ingredientes:

– 1 Batata
– 1/2 Aguacate
– 100 g de Frijoles negros
– 2 g de Comino
– 2 g de Chile en polvo
– 150 g de Filetitos de pollo
– 100 g de Maíz
– 80 g de Tomates cherry
– 20 g de Cilantro
– 20 cc de Jugo de limón
– 5 g de Sal
– 2 g de Pimienta
– 2 g de Cebolla en polvo
– 20 cc de Aceite de oliva
-2 g de Orégano

Preparación:

1. Precalentar horno a 200º C.
2. Cortar la batata en trozos.
3. En un bowl pequeño mezclar el comino, chile en polvo, sal, pimienta, cebolla en polvo y un poco de aceite de oliva. Reservar la mitad de la mezcla.
4. Condimentar los trozos de batata con la mitad de la mezcla de comino y llevar al horno por 30 minutos.
5. En un sartén calentar un poco de aceite de oliva. Salpimentar los filetitos de pollo y cocinar a fuego medio.
6. Después de unos minutos agregar el resto de la mezcla de comino al sartén. Incorporar bien y cocinar 5 minutos más.
7. Armar el bowl poniendo una capa de frijoles, y al lado una capa de maíz.
8. Agregar las batatas horneadas, tomates cherry y aguacate.
9. Colocar encima los filetitos de pollo y aliñar con jugo de limón.
10. Espolvorear el cilantro picado encima y servir de inmediato.